Avis Viniou
Le Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc sec provenant de la région d'Alsace. Réputée pour ses vins aromatiques, l’Alsace propose des cépages comme Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris, bien que le cépage précis ne soit pas mentionné ici. Ce vin Grand Cru tire son caractère de vignes anciennes, influençant la complexité et la concentration aromatique. L'Alsace est marquée par un climat continental frais, avec un sol diversifié allant de granit à calcaire, ce qui confère une minéralité distinctive aux vins. La maison Wolfberger, fondée en 1902, bénéficie d'une réputation solide pour ses innovations et son respect des traditions alsaciennes.
Pour accompagner ce blanc sec, pensez à des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats asiatiques légers, comme les sushis ou un wok de légumes croquants, peuvent aussi souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester dans les saveurs locales, un Munster fermier accompagnera merveilleusement ce vin, créant un accord harmonieux entre le fromage puissant et la structure du vin.
Servez ce vin à une température d'environ 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante, humez les notes florales et fruitées caractéristiques, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa minéralité en bouche, procurant une expérience gustative rafraîchissante et élégante.
