Avis Viniou
La Cave Augustin Florent, nichée au cœur de l'Alsace, nous offre une rare opportunité de découvrir un vin rouge de cette région renommée principalement pour ses blancs. Le millésime 2023, bien que jeune, promet un vin sec et structuré, issu des sols riches et travaillés avec soin. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses étés chauds et ses hivers froids, associé à une mosaïque géologique, confère aux vins une belle expression fruitée et minérale. Ce domaine, fort de plusieurs décennies d'expérience, s'efforce de refléter l'authenticité et l'élégance alsacienne dans chaque bouteille.
Pour sublimer votre vin rouge d'Alsace, envisagez de le servir avec des plats qui sauront magnifier ses arômes délicats. Un coq au vin à l’alsacienne ou un baeckeoffe, plat traditionnel à base de viandes marinées et légumes, se marieraient admirablement. Pour une touche plus universelle, un magret de canard aux cerises pourrait offrir une harmonie parfaite, mettant en valeur les nuances subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais à environ 14-16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’épanouir. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet subtil et légèrement épicé. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre fruité et structure, en notant toute l'élégance caractéristique des vins alsaciens.
