Avis Viniou
Le vin en question est un rouge d'Alsace, millésime 2015, produit par La Cave Augustin Florent. Bien que l'Alsace soit principalement connue pour ses vins blancs, elle produit également des vins rouges intéressants, souvent élaborés à partir de Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région. Ce millésime 2015 a bénéficié d'une année favorable, permettant au raisin d'atteindre une belle maturité. La vinification est traditionnelle, respectant l'expression du terroir alsacien avec ses sols composés de granite, de calcaire et d'argile, conférant aux vins un caractère unique.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Cette région viticole, abritée par les Vosges, profite d'une faible pluviométrie, ce qui contribue à la qualité des raisins. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins une profonde tradition et un savoir-faire reconnu.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge alsacien accompagnera avec harmonie des viandes blanches comme le poulet rôti ou le veau, ainsi que des plats régionaux tels qu'une tarte flambée, agrémentée de lardons et d'oignons, ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur et sa légèreté pourront également compléter des plats de charcuterie typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette température permettra d'apprécier les arômes subtils du Pinot Noir (si tel est le cépage utilisé), ainsi que sa structure délicate. Une légère aération avant le service pourra également aider à libérer ses arômes fruités et épicés, offrant ainsi une expérience de dégustation authentique et plaisante.
