Avis Viniou
La Cuvée Clos Ste Hune 1997 du domaine Trimbach est un vin blanc sec, emblématique de l'Alsace, produit à partir de Riesling, un cépage noble qui s'épanouit sur les sols marno-calcaires de ce vignoble grand cru. Ce millésime, doté d'une belle acidité et d'une grande capacité de garde, est le fruit d'une vinification traditionnelle soignée, reflétant à la perfection le terroir unique d'Alsace, une région viticole renommée pour ses conditions climatiques favorables et sa diversité géologique. Le domaine Trimbach, avec sa riche histoire de plus de 300 ans, est reconnu mondialement pour son savoir-faire et son dévouement à la production de vins d'excellence.
Pour accompagner ce vin complexe et élégant, optez pour des mets qui rehaussent sa finesse et son acidité. Des fruits de mer délicats tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront harmonieusement. Pour une option régionale, la choucroute alsacienne ou une tarte à l'oignon apporteront un bel équilibre, tout en renforçant le lien avec le terroir alsacien.
Pour savourer pleinement cette Cuvée Clos Ste Hune 1997, servez-le entre 10 et 12°C après l'avoir carafé pendant une vingtaine de minutes, afin de laisser les arômes s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes raffinés de citron confit et de pierre à fusil, avant de goûter sa structure minérale et sa longueur en bouche exceptionnelle, véritables signatures des grands vins d'Alsace.
