Avis Viniou
La Cuvée Clos Ste Hune 2006 du Domaine Trimbach est un vin exceptionnel issu de l'un des vignobles les plus prisés d'Alsace. Ce vin blanc est principalement composé de Riesling, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique de cette région. 2006 a été une année marquée par des conditions climatiques assez favorables en Alsace, avec un été chaud suivi de vendanges sous un temps sec, permettant d'atteindre une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique. Le Clos Ste Hune, sis sur le grand cru Rosacker, se distingue par son terroir calcaire qui apporte minéralité et longévité aux vins.
L'Alsace, région viticole historique située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les Vosges protègent les vignobles des précipitations excessives, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Le sol diversifié de grès, calcaire et schiste contribue à la complexité des vins alsaciens.
Ce Riesling sec et grand cru se marie merveilleusement bien avec une cuisine délicate et raffinée. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou les poissons à chair blanche seront sublimés par sa minéralité et son acidité rafraîchissante. Il accompagnera également avec grâce une choucroute alsacienne, où sa vivacité viendra équilibrer le gras des charcuteries. Pour un accord local parfait, servez-le avec une tarte à l'oignon ou un munster affiné accompagné de cumin.
Pour apprécier pleinement ses arômes fins de fruits à noyau, d’agrumes et ses délicates notes florales, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer un instant dans le verre pour qu'il révèle toutes ses nuances raffinées et sa belle persistance en bouche.
