La cuvée Clos Ste Hune 2014 du domaine Trimbach appartient à l’élite des grands vins blancs français. Issu à 100 % du cépage Riesling, ce vin provient d’une parcelle mythique de 1,67 hectare, située au cœur du Grand Cru Rosacker à Hunawihr. Le terroir exceptionnel se compose de sols marno-calcaires qui confèrent au vin une minéralité caractéristique et une grande aptitude au vieillissement. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été frais et une arrière-saison ensoleillée, offrant ainsi au vin une belle acidité, de la race et une expression aromatique intense. Chez Trimbach, la vinification se veut traditionnelle, favorisant la pureté du fruit et du terroir, sans passage en fût, pour préserver la droiture et la précision du Riesling.
L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus pittoresques de France, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, les Vosges protégeant les vignes des pluies excessives. Cette singularité climatique permet une maturation lente des raisins, source de finesse et de complexité. Les sols très variés, dominés par des marnes, calcaires et grès, expliquent la grande diversité de styles des vins alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Trimbach, fondé en 1626, en incarne toute la tradition, avec une quête constante d’excellence.
Le Clos Ste Hune 2014 se distingue par sa puissance, sa structure ciselée et son bouquet complexe de citron, de fleurs blanches, de pierre à fusil et d’une pointe de pétrole noble, typique du grand Riesling évolué. Il sera magistral en accord avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute royale ou encore un tajine de poisson safrané. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe de poissons seront également de belles compagnies.
Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa superbe tension. Le Clos Ste Hune évolue magnifiquement en cave : il développera encore plus de profondeur et de raffinement après quelques années de garde supplémentaires.
