Avis Viniou
Ce vin blanc de la Cuvée Vieilles Vignes de 2015, élaboré par la Cave de Turckheim en Alsace, est un magnifique représentant du terroir alsacien. Provenant de vieilles vignes, il bénéficie de la richesse et de la complexité que seuls des vignobles matures peuvent offrir. Bien qu'il ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit issu de cépages emblématiques de la région comme le Riesling ou le Gewurztraminer. Situé entre les Vosges et le Rhin, le climat semi-continental et les sols variés d’Alsace contribuent à la production de vins frais, floraux et minéraux. La Cave de Turckheim, réputée pour son engagement envers la qualité, a une longue tradition de vinification, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels que des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore du poisson grillé au beurre citronné. Les plats régionaux alsaciens, comme une choucroute de poissons ou une tarte flambée à la crème et aux oignons, peuvent également créer un accord parfait, rehaussant les notes florales et minérales typiques des grands crus d’Alsace.
La température idéale pour servir ce vin se situe entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre d'ouvrir les arômes et de révéler toute la complexité de ce millésime. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et jaune pâle, humez les arômes floraux et d'agrumes avant de goûter à son acidité vive et sa minéralité en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa finale persistante, témoin de l’élégance des cuvées de la Cave de Turckheim.
