La Cave de Turckheim, installée au cœur de l’Alsace, propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2019 en appellation Alsace Vin de France. Ce vin blanc sec provient de parcelles anciennes, où l’âge des vignes favorise la concentration et la complexité aromatique des raisins. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région de Turckheim est réputée pour ses grands classiques alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, souvent vinifiés en monocépage. La vinification, respectueuse du fruit, aboutit à un vin sec, précis, offrant une belle expression du terroir.
La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, mais bénéfice d’une faible pluviométrie grâce à la protection naturelle des Vosges. Les sols diversifiés, marno-calcaires à Turckheim, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire alsacienne est empreinte d’influences germaniques, ce qui transparaît dans la richesse et la vivacité de ses vins blancs qui figurent aujourd’hui parmi les plus appréciés d’Europe.
Ce vin, de style sec et vif, trouvera de superbes accords avec la gastronomie alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, dont la fraîcheur et les produits iodés seront délicatement portés par la vivacité du blanc. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, un baeckeoffe aux légumes ou des fromages à pâte pressée non cuite tels que le comté jeune ou le gruyère. Pour une touche exotique, sa minéralité et sa tension sublimeront également une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou des crustacés.
Pour pleinement profiter de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier sa pureté aromatique, mais il saura aussi gagner en complexité pendant quelques années si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.
