La Cuvée Vieilles Vignes 2022 de la Cave de Turckheim est un vin blanc sec issu d'une sélection de vieilles vignes, gage de concentration et de finesse aromatique. Ce vin, élaboré en Alsace, exprime pleinement le savoir-faire ancestral de la coopérative. Bien que l'encépagement ne soit pas explicitement indiqué, en Alsace, les Vieilles Vignes sont souvent produites à partir de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, récoltés sur des parcelles privilégiées avec un âge moyen des ceps supérieur à 30 ans. Ces vignes profondes confèrent généralement au vin une belle intensité, une complexité singulière et une typicité marquée, notamment une expression aromatique pure et une structure équilibrée. La vinification en blanc sec préserve la fraîcheur et la tension naturelle du terroir alsacien.
Cette région viticole du nord-est de la France, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par une grande amplitude thermique et un ensoleillement généreux. L’influence protectrice des Vosges offre à la vigne des conditions idéales, tout en permettant une vendange tardive dans certains cas, pour plus de richesse sans sacrifier la fraîcheur. Les sols majoritairement marno-calcaires, granitiques ou même sablonneux apportent des nuances distinctes selon le village et la parcelle, donnant aux vins alsaciens ce relief aromatique si singulier. D’un point de vue historique, l’Alsace est réputée pour la pureté de son style et l’expression très lisible de ses cépages, ancrée dans une tradition séculaire.
La vivacité et l’élégance de cette cuvée Vieilles Vignes en font un compagnon de choix à table. Elle s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les mets régionaux tels que la choucroute au poisson ou une tarte à l’oignon trouveront également un joli dialogue avec ce vin, équilibrant leur richesse par sa fraîcheur. Pour un accord végétarien, pensez à une quiche aux poireaux ou des asperges sauce mousseline.
Pour une dégustation idéale, veillez à rafraîchir la bouteille à une température de 8 à 10°C. Servez le vin dans des verres tulipe de taille moyenne afin de révéler la palette aromatique, et laissez-le s’aérer quelques minutes pour apprécier toute sa subtilité et sa longueur. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour sa vivacité, ou conservé en cave deux à trois ans afin de développer des arômes plus mûrs et complexes.
