Vins Alsace Aline et Rémy Simon - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc sec 2016 du Domaine Aline et Rémy Simon, issu de la prestigieuse région d'Alsace, est un bel exemple des vins de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, l'Alsace est réputée pour ses Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer, chacun caractérisé par une pureté aromatique et une belle acidité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, contribue à la complexité et à la longueur en bouche de ses vins. Le Domaine Aline et Rémy Simon est reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, produisant des vins qui reflètent l'héritage viticole alsacien.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un poisson grillé, tel que la truite ou le sandre, s'accordera à merveille. Pour une touche régionale, un Baeckeoffe alsacien ou une choucroute de la mer offrira une belle harmonie. Les assiettes de fruits de mer ou des sashimis peuvent également mettre en valeur sa minéralité et ses nuances florales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire. Au nez, identifiez les parfums floraux et fruités caractéristiques de l'Alsace. En bouche, dégustez sa texture et son équilibre, terminant sur une note vive et persistante. Laissez-vous séduire par l'élégance et la finesse de ce vin alsacien.