Avis Viniou
La Cuvée Collection 2023 de la Cave de Ribeauvillé est un vin rouge sec biologique provenant de la région viticole d'Alsace. Bien que cette région soit généralement connue pour ses vins blancs, ce rouge promet une expérience unique. Le millésime 2023, bien que récent, s'annonce déjà prometteur. Les cépages rouges utilisés pour cette cuvée capturent la vivacité du terroir alsacien. On peut s'attendre à des arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées subtiles et une belle acidité typique de la région. Cette cuvée a été élaborée en respectant les principes de la vinification biologique, ce qui assure une expression pure et respectueuse de l'environnement.
L'Alsace, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont généralement chauds et les hivers rigoureux, ce qui favorise la maturation des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols variés, allant du granit aux marnes, offrent une diversité qui se retrouve dans les vins produits dans cette région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Les vignerons de la région ont ainsi une longue expérience qu'ils marient habilement aux techniques modernes.
Pour ce vin rouge alsacien, privilégiez des accords avec des mets locaux tels qu'une tarte flambée garnie de lardons et d'oignons. Vous pouvez également l'associer à des plats plus universels comme un magret de canard rôti, accompagné d'une réduction de balsamique et de fruits rouges. Pour une expérience gourmande, servez-le avec un plateau de charcuterie locale.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier au mieux ses arômes et sa structure, tout en garantissant un équilibre parfait lors de sa dégustation. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour laisser le vin respirer et révéler pleinement son potentiel.
