Avis Viniou
La Cuvée Collection rouge 2019 de la Cave de Ribeauvillé est un vin qui se distingue par son assemblage harmonieux de cépages alsaciens soigneusement sélectionnés pour exprimer toute la typicité de cette région viticole unique. Bien que traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, l'Alsace produit également des rouges séduisants. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins. Les vendanges ont été réalisées avec soin, et la vinification menée de façon à préserver l'intégrité et l'élégance de chaque cépage.
La région viticole d'Alsace est réputée pour son terroir exceptionnel, baigné dans un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés. Les sols, principalement composés de calcaire, de granit, et d'argile, apportent complexité et profondeur aux vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace, enracinée depuis plusieurs siècles, fait de sa production un savant mélange de tradition et de modernité.
Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des accords avec des volailles rôties, des plats à base de champignons, ou encore un coq au vin gastronomique. Les spécialités de la région telles que le baeckeoffe, un plat de viande mijoté, ou le filet mignon de porc aux épices, sauront également sublimer vos repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement, tout en préservant l'équilibre délicat de sa structure tannique. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation peut aussi enrichir l'expérience en laissant le vin s'aérer légèrement.
