Avis Viniou
Le Weiber 2023, issu de l'appellation Alsace Grand Cru, est un vin blanc sec qui incarne l’élégance et la finesse typiques des Grands Crus alsaciens. Même si le cépage n’est pas précisé, on peut supposer, au vu de la tradition régionale, qu’il s’agit d’un des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat. Le millésime 2023, marqué par un climat oscillant entre douceur printanière et été ensoleillé ponctué de précipitations, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins d’Alsace. L’absence d’informations spécifiques sur la vinification suggère un respect du style classique, valorisant pureté aromatique et expression du terroir, ici classé en Grand Cru, gage d’exigence et de singularité.
La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental et d’une pluviométrie modérée, protégée par le massif des Vosges. Les sols, riches et variés – de granit, calcaire ou argileux – offrent un terrain de jeu complexe pour la vigne, favorisant des expressions diverses selon chaque parcelle. L’Alsace possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, consolidée par une mosaïque de terroirs, qui explique la réputation mondiale de ses vins blancs, alliant puissance, intensité et grande expressivité aromatique.
Ce type de vin supporte à merveille des accords avec des plats fins et aromatiques. Il sera l’allié idéal d’une choucroute de la mer, d’une truite au beurre blanc ou de fromages affinés comme le Munster, pour rester dans l’accord régional. Les plats à base de volaille ou de veau à la crème, les poissons grillés et les tartes aux légumes seront également très bien mis en valeur par sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous suggère de servir ce Grand Cru blanc sec entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la complexité et la vivacité du vin tout en préservant sa délicatesse. Pensez à l'ouvrir une quinzaine de minutes avant le service afin de bien exprimer ses arômes subtils.
