Avis Viniou
Le Pinot Noir 2017 est un vin rouge provenant de la belle région française de l'Alsace. Ce cépage, unique pour les rouges d'Alsace, s'exprime ici dans toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles et grès, apportent richesse et complexité au vin. La vinification met en avant des techniques précises pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une structure raffinée.
L'Alsace est une région viticole renommée pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y trouve également son espace, grâce à un climat continental tempéré, qui favorise une bonne amplitude thermique. Les collines des Vosges protègent les vignobles des vents et des pluies excessives, permettant aux grappes de se gorger de soleil. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée dans des traditions séculaires, tout en étant à la pointe de la modernité avec des pratiques souvent respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Pinot Noir, imaginez-le avec une volaille rôtie ou des viandes grillées, où sa délicatesse complétera à merveille la tendreté des plats. Pensez également aux plats régionaux comme le baeckeoffe, qui mariera ses arômes de fruits rouges et d'épices avec les saveurs riches du plat. Les fromages à pâte molle, comme un Munster affiné, s'accorderont également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, ce Pinot Noir révèle ses qualités entre 14 et 16 °C. Cela permet de profiter au mieux de son bouquet expressif et de ses tanins soyeux. Une aération préalable d'environ 30 minutes en carafe peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Ce vin vous offrira une belle expérience sensorielle, reflet de son terroir exceptionnel.
