Ce Pinot Noir 2016 d’Alsace est un vin rouge sec qui mérite toute votre attention. Élaboré à partir du cépage éponyme, ce millésime 2016 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de cerise, de framboise et de violette, accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d’épices douces. Les raisins profitent du climat frais alsacien et du terroir composé majoritairement de sols marno-calcaires, ce qui confère finesse, structure et une belle fraîcheur à ce vin. La vinification se fait traditionnellement, laissant souvent place à une macération douce pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts pour étoffer la palette aromatique tout en conservant la vivacité typique du Pinot Noir alsacien.
L’Alsace, située à l’est de la France, est réputée pour sa mosaïque de terroirs et son climat semi-continental, aux hivers froids mais aux étés généralement ensoleillés et secs grâce à l’effet protecteur des Vosges. Cette spécificité climatique, combinée à une tradition viticole remontant à l’Antiquité, favorise l’expression élégante et fruitée de ses vins, en particulier du Pinot Noir, qui gagne progressivement en reconnaissance sur cette terre historiquement dédiée aux blancs.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir alsacien, privilégiez des accords subtils : il accompagnera harmonieusement une terrine de gibier, des viandes blanches rôties, ou encore un filet de canard aux griottes. Du côté régional, essayez-le sur une flammekueche gratinée ou une tourte à la viande. Il révèle également sa finesse avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert peu affiné.
Servez ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe pour révéler la complexité de ses arômes et la délicatesse de sa structure. Vous profiterez ainsi de toute l’élégance de ce Pinot Noir d’Alsace 2016.
