Avis Viniou
Ce vin blanc sec de la maison Bott Frères, millésime 2024, est issu de la région d’Alsace et porte la mention « Cuvée Tradition ». Il s’agit d’un assemblage classique de cépages typiques de l’Alsace. Bien qu’il ne soit pas précisé, on peut raisonnablement penser que cette cuvée associe principalement des raisins comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, ou parfois le Riesling, cultivés sur des sols marno-calcaires apportant équilibre et minéralité. La vinification est conduite dans l’esprit de respect du fruit, avec des fermentations en cuve afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’identité du terroir alsacien.
L’Alsace est l’un des plus grands terroirs français pour la production de vins blancs, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés doux, mais surtout protégé par le massif des Vosges, qui limite les précipitations. Les sols y sont très hétérogènes, mêlant calcaire, schistes, marnes et grès, ce qui offre une superbe palette aromatique aux vins. L’histoire viticole alsacienne, très ancienne, est marquée par l’identité géographique forte de la région et la valorisation des cépages purs ou d’assemblages précis.
Ce vin sec et frais appelle des plats délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales aux agrumes. Il fera également des merveilles avec la cuisine alsacienne, notamment la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon fondante, mais aussi sur une quiche lorraine légère. Fromages frais tels que le chèvre ou le munster jeune s’associeront à merveille à sa vivacité.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Ce vin se dégustera idéalement dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur et de sa palette florale. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute sa personnalité.
