Avis Viniou
Le Louis Hauller Vendanges Tardives 2022 est un vin blanc moelleux issu d’un savoir-faire familial emblématique d’Alsace. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, dans cette catégorie « Vendanges Tardives », il s’agit généralement de cépages nobles, principalement Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris ou Muscat. Ce style de vinification repose sur une récolte retardée, permettant aux raisins de se concentrer en sucre et en arômes, souvent sous l’effet bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou simplement d’une surmaturité. Le millésime 2022, marqué par une météo contrastée et quelques épisodes de chaleur, offre des vins de belle concentration aromatique, équilibrés par une fraîcheur bienvenue.
La région d’Alsace se distingue par sa mosaïque de sols (granitiques, calcaires, gréseux, argilo-marneux), qui confèrent aux vins une grande complexité. Les vignes profitent d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les pluies, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins et contribuant à la production de grandes cuvées moelleuses et liquoreuses. L’histoire viticole alsacienne est riche, forgée par une tradition de précision, où chaque cépage exprime le terroir avec élégance et pureté.
Ce Vendanges Tardives accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, une association classique en Alsace. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques (mangue, ananas) et aux fruits jaunes. Pour une expérience authentique, osez l’accorder avec une tarte aux mirabelles ou un munster affiné.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette de ses arômes gourmands et sa fraîcheur naturelle. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement sa richesse aromatique. Ce vin promet de beaux moments de dégustation, à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.
