Avis Viniou
Le Louis Hauller 2020 est un vin blanc sec, certifié biologique, issu du vignoble alsacien. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la région d’Alsace est particulièrement réputée pour ses cépages blancs aromatiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer en version sèche. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des raisins bien mûrs qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante. La vinification en bio met en avant le respect du terroir et une grande pureté d’expression du fruit, apportant souvent une bonne tension et une finale nette.
L’Alsace est une région viticole d’exception située à l’est de la France, le long du massif des Vosges. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise une maturation lente et complète des raisins, gage de précision aromatique. Les sols variés, principalement composés de schistes, granites, calcaires et argiles, apportent à chaque vin une complexité minérale particulière. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, l’Alsace a forgé une identité unique en France, marquée par la tradition des vins blancs mono-cépages et la recherche d’harmonie entre fruité, fraîcheur et minéralité.
Pour l’accord mets-vin, ce blanc sec, élégant et nerveux, se marie parfaitement avec des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, le presskopf (fromage de tête), une tarte à l’oignon ou bien sûr un kougelhopf salé. Il accompagnera subtilement des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, des sushis, un ceviche ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés comme le fromage de chèvre frais.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc bio entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’apprécier pleinement sa richesse aromatique. Une ouverture une petite demi-heure avant le service révèlera encore davantage sa finesse et son expression du terroir alsacien.
