Avis Viniou
Ce vin rouge 2015 de la Maison Wolfberger, classé sous l’appellation Vin de France mais issu du terroir alsacien, se démarque par son originalité dans une région surtout réputée pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges d’Alsace sont souvent issus du Pinot Noir, unique cépage rouge autorisé dans l’appellation régionale. Le millésime 2015 fut particulièrement qualitatif, bénéficiant d’un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins généreux, expressifs et structurés. La vinification en rouge implique généralement une macération plus longue pour extraire couleur et tanins, aboutissant à un vin à la robe rubis, au nez de petits fruits rouges (cerise, groseille), parfois agrémenté de notes épicées ou florales.
L’Alsace, localisée à l’extrême est de la France le long du Rhin, profite d’un climat semi-continental. Protégée des influences atlantiques par les Vosges, elle bénéficie d’étés chauds, d’automnes longs et ensoleillés, propices à une belle maturité des raisins. Les sols sont d’une grande diversité (granit, grès, calcaire, argile), ce qui donne aux vins une expression unique selon la parcelle. Cette région à la riche histoire vigneronne, longtemps disputée entre France et Allemagne, a développé un style propre, élégant et souvent plus expressif en blanc qu’en rouge, ce qui rend ce vin particulièrement intéressant et singulier.
Ce Pinot Noir alsacien accompagne idéalement des plats traditionnels de la région tels que le baeckeoffe ou encore le coq au riesling, mais aussi des viandes blanches rôties, de la volaille grillée ou des tartes aux légumes. Sa grande fraîcheur, sa souplesse et ses arômes délicats en font également un allié idéal pour les fromages à pâte molle comme le brie ou le munster jeune.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à libérer ses arômes après quelques années de bouteille. N’hésitez pas à le savourer dès à présent ou à le garder encore deux à trois ans si vous appréciez les évolutions tertiaires plus marquées.
