Avis Viniou
Le vin Wolfberger non millésimé de l'appellation Alsace Vin de France est un rouge qui représente bien le savoir-faire de la région alsacienne. Bien que l'Alsace soit principalement réputée pour ses vins blancs, certains producteurs, comme Wolfberger, y élaborent également de remarquables vins rouges. Le vignoble alsacien bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi une maturation exceptionnelle des raisins. Le sol varié de l'Alsace, qui va des granites et schistes aux argiles et calcaires, ajoute une complexité et une diversité inégalées aux vins produits dans la région.
Pour ce vin rouge de Wolfberger, les accords mets-vins pourraient s'orienter vers des recettes régionales alsaciennes, bien que les rouges soient moins traditionnels dans la cuisine locale. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, avec leurs saveurs riches et fondantes, se marieront idéalement avec ce type de vin. Pour des plats régionaux, vous pouvez opter pour une tarte flambée au munster qui, malgré son caractère fromager prononcé, est adoucie par la belle acidité et les arômes de fruits rouges du vin.
Pour révéler pleinement les arômes et les qualités de ce vin rouge de Wolfberger, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Assurez-vous de le laisser respirer un peu avant la dégustation, environ 30 minutes, afin de permettre à ses arômes de se libérer. Les verres à pied de type ballon seront idéaux pour apprécier la complexité et la richesse des arômes de ce vin alsacien.
