Avis Viniou
Ce vin rouge produit par la maison Wolfberger en 2018 est le fruit du savoir-faire alsacien, une région davantage reconnue pour ses vins blancs mais qui élabore également quelques cuvées rouges de belle facture. Majoritairement issu du Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, ce millésime dévoile une robe rubis éclatante, signe d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé pour conserver la fraîcheur du fruit. La maison Wolfberger, forte d’une tradition coopérative centenaire, sélectionne des raisins issus des coteaux argilo-calcaires, offrant au vin une structure élégante, des arômes de cerise, de griotte, parfois relevés de subtiles notes d’épices douces, avec une texture souple et digeste, typique du Pinot Noir alsacien.
L’Alsace, région frontalière de l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, ensoleillé et sec, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de granite, schiste, grès et argilo-calcaire, confèrent aux vins finesse et complexité. L’histoire viticole locale, marquée par une double influence française et germanique, ajoute une touche culturelle unique, visible dans la façon dont le pinot noir est vinifié : plus léger et fruité qu’en Bourgogne, mais souvent doté d’une belle fraîcheur florale et épicée.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des accords légers et raffinés. Le Pinot Noir d’Alsace se marie à merveille avec des viandes blanches rôties, du veau, une volaille fermière aux champignons ou un baeckeoffe alsacien à la viande. Les plats végétariens à base de champignons, ou une tarte à l’oignon accompagnée d’une salade verte, mettront aussi en valeur sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage de chèvre frais ou une tomme.
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de sublimer son fruité et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
