Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec de la Cave Augustin Florent, millésime 2013, issu de l’appellation Alsace Vin de France. Même si le détail du cépage n’est pas précisé, on peut supposer, selon les usages locaux, qu’il s’agit probablement d’un cépage emblématique d’Alsace tel que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner, tous réputés pour élaborer des vins secs et vifs. Issue du beau millésime 2013, la cuvée offre l’équilibre d’une année fraîche et propice à la finesse aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et souvent une jolie minéralité, caractéristiques des blancs alsaciens. La vinification, sur lies fines ou en cuves inox, met généralement en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, et le profil sec en fait un vin d’apéritif et de gastronomie.
L’Alsace est une région viticole unique, située au nord-est de la France, entre les Vosges et la frontière allemande. Son climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins, donnant aux vins une grande fraîcheur et une remarquable intensité aromatique. Les sols, composés d’une mosaïque de granite, calcaire, grès, schistes et argiles, contribuent à toute la complexité et à la diversité des expressions des vins, chaque cépage trouvant ici son terroir idéal. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, mêlant influences françaises et germaniques.
Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place sur une table de gastronomie alsacienne : il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un presskopf, une tarte à l’oignon ou une quiche lorraine. Plus largement, il sublime les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches délicates et les fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, légèrement rafraîchi mais non glacé. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer pleinement ses arômes délicats. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de l’aérer doucement.
