Vins Alsace Trimbach - Clos Sainte Hune Riesling Alsace - 2019

Avis Viniou

Le Clos Sainte Hune Riesling 2019 du domaine Trimbach est l’un des vins blancs les plus prestigieux d’Alsace, issu d’un terroir d’exception. Ce monocépage met à l’honneur le riesling, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer avec précision son environnement. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure à la fois tendue et complexe. Cultivées sur une petite parcelle située autour du village de Hunawihr, les vignes bénéficient d’un sol marno-calcaire très caillouteux. La vinification respecte la philosophie de la maison Trimbach, orientée vers la pureté, la minéralité et la longévité : fermentation en cuves, absence de passage en fût pour ne pas marquer le vin et préserver la limpidité aromatique du riesling.

La région d’Alsace possède un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempérés par la proximité des Vosges qui protègent la vigne des intempéries. Ceci favorise la maturité lente des raisins, indispensable pour obtenir des vins d’une grande finesse aromatique. Sur des sols riches et variés, principalement calcaires et argileux dans le cas du Clos Sainte Hune, les rieslings expriment pleinement leur élégance et leur trame minérale. L’histoire du domaine Trimbach remonte à près de quatre siècles, et la cuvée Clos Sainte Hune est devenue une référence internationale, portée par quelques générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce riesling sec, privilégiez des plats raffinés révélant la fraîcheur et la complexité du vin. Les poissons à chair délicate, tels qu’un filet de sandre ou une truite au beurre blanc, s’accorderont parfaitement. Essayez aussi des fruits de mer, des sashimis, des coquillages ou encore une choucroute de la mer. Pour une option locale, l’alliage avec une tarte à l’oignon alsacienne ou des quenelles de brochet saura surprendre.

La dégustation optimale de ce Clos Sainte Hune se situe entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant service pour permettre au vin de dévoiler tout son potentiel aromatique. Ce riesling pourra se garder encore de longues années, gagnant en complexité et en profondeur à chaque décennie.