Le Clos Sainte Hune 2018 du domaine Trimbach est considéré comme l’un des plus grands Rieslings d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin blanc sec provient d’une parcelle mythique, le Clos Sainte Hune, qui ne représente que 1,67 hectare au cœur du Grand Cru Rosacker, près de Hunawihr. Ce terroir exceptionnel se distingue par son sol essentiellement calcaire, conférant au vin une minéralité et une longévité remarquables. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a permis une maturité aboutie du raisin tout en préservant une fraîcheur garantie par la philosophie de vinification traditionnelle de la maison Trimbach : fermentation en cuves inox, élevage prolongé sur lies fines et mise en bouteille tardive pour affiner la structure. Le vin se présente avec une robe jaune pâle brillante. Il séduit par une intensité aromatique typique du Riesling, mêlant des notes de citron mûr, de zeste de pamplemousse, de fleurs blanches et d’élégantes nuances minérales, presque crayeuses. En bouche, son équilibre entre tension, profondeur fruitée et finale saline illustre un très grand vin de garde.
L’Alsace, sur les contreforts orientaux des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental unique en France, particulièrement ensoleillé et sec, favorisant l’expression pure des cépages. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols, mais le Clos Sainte Hune se distingue par son substrat calcaire et marno-calcaire, propice à la finesse du Riesling. La région alsacienne, avec sa longue histoire viticole influencée par la France et l’Allemagne, a érigé le Riesling comme cépage emblématique, reconnu pour son aptitude à traduire la typicité des terroirs.
Pour sublimer ce Riesling d’exception, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de sandre au beurre blanc, des sushis ou encore un foie gras poêlé. Les spécialités régionales, comme la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa profondeur minérale.
Servez le Clos Sainte Hune entre 10 et 12°C, dans un grand verre à vin blanc, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse. Ce vin possède un potentiel de garde impressionnant, pouvant évoluant magnifiquement pendant 20 à 30 ans, développant alors des notes tertiaires éblouissantes.
