Avis Viniou
La Cuvée Réserve Personnelle 2022 du domaine Bott Frères, élaborée en Alsace, est un vin blanc sec issu du savoir-faire traditionnel de cette région emblématique. Cette cuvée, bien que ne précisant pas son ou ses cépages, s’inscrit dans la lignée des vins d’assemblage typiques de l’Alsace, où le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer se côtoient pour offrir fraîcheur et complexité. Le millésime 2022 se présente comme particulièrement équilibré grâce à un été modéré ponctué de belles amplitudes thermiques, permettant aux raisins de conserver leur acidité naturelle tout en développant des arômes généreux. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, privilégie l’expression pure des arômes primaires et la netteté du fruit, avec une fermentation douce et un élevage soigné afin de préserver toute la vivacité du vin.
L’Alsace, bordée par les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental très ensoleillé mais également protégé des précipitations par le massif vosgien. Ce microclimat confère aux vins une maturité optimale et une minéralité marquée, portée par une mosaïque de sols : marnes, argiles, calcaires et granits, qui enrichissent la diversité aromatique des cuvées. Région au patrimoine viticole séculaire, l’Alsace est surtout célèbre pour ses blancs élégants, racés et d’une grande finesse, reflets d’une mosaïque de terroirs et de cépages.
Ce vin blanc sec et expressif s’accorde parfaitement avec la cuisine alsacienne : essayez-le avec une choucroute de poisson, un baeckeoffe traditionnel, ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront aussi avec brio des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats végétariens à base de fromage frais et d’herbes. Sur une cuisine asiatique, il saura apaiser les palais avec son acidité désaltérante.
Pour en apprécier toute la complexité, dégustez cette Cuvée Réserve Personnelle 2022 entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc qui lui permettront de révéler son bouquet aromatique délicat ainsi que sa vivacité cristalline. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, mais quelques années de garde peuvent ouvrir de subtils arômes tertiaires si le cœur vous en dit.
