Avis Viniou
Ce vin blanc sec élaboré par le domaine Hubert Meyer en 2021 provient du cœur de l’appellation Alsace, une région réputée pour la finesse et la pureté aromatique de ses vins blancs. Issu de raisins soigneusement sélectionnés — même si le cépage précis n’est pas indiqué, la maison Hubert Meyer travaille traditionnellement avec les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, révèle généralement des vins d’une belle vivacité, avec des arômes floraux délicats, des notes de fruits à chair blanche et une finale tonique, typique de l’équilibre alsacien. Le terroir y joue un rôle clé : les sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques favorisent une belle expression du fruit et de la minéralité, tandis que la tradition vinicole privilégie des vinifications sobres valorisant la pureté du cépage.
La région Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations, offrant ainsi aux vignes une maturation optimale. Cette région, au patrimoine viticole ancien, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la prédominance des vins blancs, souvent secs, tendus et aromatiques. Hubert Meyer s’inscrit dans cette tradition avec une production soignée et expressive.
Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, privilégiez des plats légers et frais : poissons grillés, fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche. Les spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne mettront également en valeur sa vivacité et son profil aromatique. Il se mariera aussi parfaitement à des salades printanières, fromages de chèvre frais ou charcuteries fines.
Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler au mieux la pureté de ses arômes et d’exprimer la finesse de sa bouche. Pensez à le carafer s’il s’avère un peu fermé à l’ouverture, afin de libérer toute sa subtilité.
