Le Hubert Meyer Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux issu de la belle région d’Alsace. Ce vin est élaboré selon la tradition des vendanges tardives, une méthode qui consiste à récolter les raisins bien après la date normale des vendanges, lorsque leur teneur en sucre est optimale grâce à la surmaturation, voire au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Bien que l’étiquette ne précise pas le cépage, les Vendanges Tardives d’Alsace sont généralement élaborées à partir de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, permettant d’obtenir des vins aux arômes intenses et à la richesse gourmande, avec une grande longueur en bouche.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental remarquable avec des étés chauds et des automnes secs, conditions idéales pour la surmaturation des raisins. Les sols, variés et complexes, apportent une grande diversité d’expression aux vins de la région : argilo-calcaires, granitiques ou gréseux… L’histoire viticole alsacienne est riche de traditions et de savoir-faire séculaires où chaque domaine, tel que Hubert Meyer, s’inscrit dans la valorisation de la qualité et de la typicité régionale.
Pour accompagner ce vin moelleux et aromatique, optez pour des accords qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Il sera sublime à l’apéritif avec un foie gras d’Alsace, mais également sur des plats aux nuances sucrées-salées comme un tajine d’abricots et d’amandes, ou avec des fromages à croûte fleurie ou persillée (bleu, roquefort). Les desserts fruités, une tarte aux mirabelles ou une poêlée d’ananas caramélisé, créeront aussi une belle harmonie.
Servez ce Hubert Meyer Vendanges Tardives 2018 frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de taille généreuse qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez qu’il exprime rapidement toute sa palette aromatique.
