Le vin sélectionné, issu du domaine Hubert Meyer et du millésime 2023, est un blanc demi-sec de l'appellation Alsace Vin de France. Ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages typiquement alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat, qui s’expriment particulièrement bien dans les versions demi-secs par une belle harmonie entre douceur et fraîcheur. La récolte 2023, marquée par un climat plutôt clément avec de belles amplitudes thermiques entre les nuits et les journées, aura permis de conserver à la fois une acidité vivifiante et une concentration aromatique remarquable. Les méthodes de vinification en Alsace privilégient la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur, la gourmandise et la typicité du cépage.
L’Alsace est une région viticole unique, caractérisée par un climat continental tempéré, des hivers froids, des étés chauds et secs, et une longue arrière-saison favorable à la maturation des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, entre granite, calcaire, schiste et grès, ce qui permet une expression variée des cépages selon le terroir. L’histoire viticole alsacienne est riche, avec une tradition remontant à l’époque romaine et une identité marquée par les influences germaniques et françaises. Les blancs d’Alsace jouissent aujourd’hui d’une réputation internationale pour leur précision, leur élégance et leur palette aromatique.
Un Alsace demi-sec dévoile généralement une attaque douce, soulignée de beaux arômes de fruits blancs, d’agrumes confits, parfois de notes florales et épicées. Il accompagnera parfaitement une cuisine exotique légèrement relevée, comme un curry doux de poisson, un tajine aux abricots ou une volaille à la crème et aux champignons. Sur la table alsacienne, il se mariera idéalement avec un baeckeoffe de volaille ou un munster affiné, dont il saura adoucir la puissance.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en permettant une légère expression de son onctuosité en bouche. Privilégiez un verre légèrement ouvert pour concentrer les arômes et profitez de sa gourmandise délicate.
