Vins Alsace Flavien Nowack - Bouquet Automnal - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Bouquet Automnal 2021 du domaine Flavien Nowack est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour la finesse et la diversité de ses blancs. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la mention « Bouquet Automnal » suggère une sélection de cépages traditionnels typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, cueillis à maturité pour exprimer des notes aromatiques riches et une belle fraîcheur. Ce millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a généralement donné des vins cristallins, tendus et d’une belle acidité, favorisant l’expression pure du fruit et des arômes floraux ou légèrement épicés. L’absence d’indication sur la vinification laisse supposer un style plutôt traditionnel, reflet du terroir et du savoir-faire de Flavien Nowack.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à une lente maturation des raisins. Protégée par les Vosges, la région jouit d’arrière-saisons ensoleillées qui permettent de vendanger tardivement et d’obtenir des vins d’une belle intensité aromatique. Les sols variés, mêlant calcaires, granites et schistes, impriment une fine minéralité aux vins. L’histoire viticole alsacienne est riche et marquée par une grande diversité ampélographique, favorisée par l’influence mixte française et germanique au fil des siècles.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons fumés ou un plateau de charcuteries. Sa fraîcheur et son bouquet automnal sauront également mettre en valeur une tarte à l’oignon, des bouchées à la reine ou une quiche lorraine. Hors tradition, il accompagnera avec finesse des crustacés, des sushis ou une volaille en sauce légère.

Pour apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique de la Cuvée Bouquet Automnal 2021, il convient de la servir à une température de 8-10°C. Un carafage rapide lui permettra de révéler toute l’ampleur de ses parfums avant dégustation.