Avis Viniou
Le Domaine F. Engel, implanté en Alsace, signe avec sa Cuvée Sélection de Grains Nobles 2023 un vin blanc moelleux d’exception. Ce vin, issu d’une sélection rigoureuse des baies les plus concentrées et touchées par la pourriture noble, le botrytis cinerea, se distingue par son opulence et sa complexité aromatique. Élevé dans le respect de la certification biologique, il exprime toute la richesse du cépage alsacien utilisé (souvent riesling, gewurztraminer ou pinot gris, selon l’écriture du domaine, bien que cette composition ne soit pas précisée ici). Le millésime 2023, frais et équilibré, apporte une belle vivacité qui vient soutenir la sucrosité typique des grains nobles, pour un résultat harmonieux et élégant.
L’Alsace, l’une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires, schistes et granits, permettent une grande diversité d’expressions pour les cépages. La tradition des vins moelleux ou liquoreux, dont la “Sélection de Grains Nobles” représente l’apogée, remonte à plusieurs siècles et témoigne du savoir-faire ancestral des vignerons alsaciens dans la vinification de crus d’une rare concentration.
Ce vin de grande finesse s’accorde idéalement avec des mets raffinés. À l’apéritif, il sublime le foie gras d’Alsace, les terrines de volaille ou un fromage bleu à pâte persillée. Pour le dessert, il se marie à merveille avec une tarte aux mirabelles, aux poires ou à l’abricot, mais aussi avec des pâtisseries à base de fruits secs ou de miel. Les saveurs exotiques, comme un curry doux de volaille à la mangue, révèlent aussi la fraîcheur et la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, il est conseillé de servir cette Sélection de Grains Nobles entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde, évoluant vers des notes de fruits confits, d’épices et de cire d’abeille avec le temps.
