Vins Alsace Cave de Beblenheim - 2019

Avis Viniou

La Cave de Beblenheim vous propose ici un vin blanc sec issu de la très belle année 2019 en Alsace, labellisé biologique, gage d’un respect du terroir et d’une viticulture soignée. Les cépages ne sont pas mentionnés précisément, mais, en Alsace, on retrouve classiquement des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Muscat. Ce 2019 révèle généralement une belle fraîcheur, une structure élégante et des arômes floraux délicats, parfois soutenus par des notes fruitées (pomme, poire, agrumes), typiques des sauvignons secs de la région. La vinification, marquée par une intervention douce, vise à préserver toute la pureté et la précision du fruit. Le terroir alsacien, riche en mosaïque géologique, confère au vin son identité singulière, alliant minéralité, finesse et longueur.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, l’un des plus secs de France grâce à l’effet abri des montagnes voisines. Les sols varient du granit au schiste en passant par les marnes et calcaires, ce qui favorise l’expression typique de chaque cépage. Marqué par une longue tradition viticole et influencé par l’histoire franco-allemande, le vignoble alsacien est reconnu pour ses vins blancs élégants et gastronomiques, dont la Cave de Beblenheim est l’un des ambassadeurs.

Ce vin blanc sec bio, frais et élégant, se mariera parfaitement avec la cuisine régionale : une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou une matelote de poissons du Rhin. Il accompagnera aussi à merveille des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des salades composées, fromages de chèvre frais ou encore des asperges, spécialité locale de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut révéler toute la finesse aromatique du millésime 2019, surtout s’il jeune. À apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour découvrir son évolution.