Avis Viniou
La Cave de Beblenheim, fondée au cœur du vignoble alsacien, propose ici un vin blanc sec millésime 2025 sous l’appellation Alsace Vin de France. Si l’étiquette ne précise pas le ou les cépages, il est commun dans cette région de travailler le riesling, le pinot blanc, le sylvaner ou le muscat, autant de variétés emblématiques de l’Alsace. L’élaboration de ce vin sec vise à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique typique du terroir : des notes florales persistantes, une bouche vive et équilibrée et une finale délicatement minérale. La vinification, réalisée avec soin par la coopérative réputée de Beblenheim, privilégie l’extraction du fruit et la fraîcheur, permettant d’obtenir un vin harmonieux, prêt à être dégusté jeune tout en pouvant supporter quelques années de garde pour gagner en complexité.
L’Alsace est une région viticole singulière en France, marquée par son climat semi-continental et une alternance de saisons bien tranchées qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le vignoble s’étend le long du versant est des Vosges, profitant d’une protection contre les pluies, et s’appuie sur des sols variés mêlant marne, calcaire et granit. Cette diversité assure une belle palette d’expressions selon les parcelles. Au fil de son histoire, l’Alsace a bâti une forte identité autour de ses vins blancs, réputés pour leur finesse, leur pureté aromatique et la fraîcheur de leur trame.
Ce vin blanc sec d’Alsace révèle tout son potentiel avec une cuisine légère et raffinée. Parfait en apéritif, il accompagnera aussi merveilleusement bien une choucroute de la mer, un tartare de poisson, des asperges blanches sauce mousseline, ou encore des spécialités locales comme la tarte flambée. Il se mariera également avec des fromages frais (chèvre ou munster jeune) ou une belle salade composée.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera son expression la plus élégante et sa délicate fraîcheur.
