Avis Viniou
La Cave de Beblenheim, coopérative emblématique du vignoble alsacien, signe ici un blanc demi-sec issu du millésime 2024 en appellation Alsace. Bien que le cépage n’ait pas été spécifié, la région favorise traditionnellement le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, des variétés qui excellent dans ce style. Vinifié en demi-sec, ce vin présente généralement un équilibre charmeur entre douceur et fraîcheur, avec des notes fruitées marquées, souvent sur la poire, le coing, les agrumes et de subtiles touches florales. Ce millésime 2024, récent, laisse présager une expression franche, nerveuse, portée par la vivacité de sa jeunesse et un profil aromatique intense, typique de l’Alsace.
L’Alsace se distingue par son histoire viticole millénaire et sa mosaïque de terroirs, dominés par des sols variés mêlant schistes, grès et calcaires, ce qui confère aux vins leur complexité et leur finesse. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, permet une maturité lente des raisins, propice à la préservation des arômes. Les vins blancs alsaciens y trouvent toutes conditions réunies pour exprimer fraîcheur, élégance et longueur en bouche.
Ce demi-sec de la Cave de Beblenheim accompagnera parfaitement des mets riches en saveurs ou légèrement épicés. Il sera le compagnon idéal de la cuisine asiatique, notamment des plats thaïlandais ou chinois à base de crevettes, poulet sauce aigre-douce ou nems. Plus régionalement, il sublimerait une choucroute garnie, un kouglof aux fruits secs, ou encore un munster affiné, dont il viendra adoucir le caractère. En dessert, sa douceur s’accorde à merveille avec une tarte aux poires ou un crumble aux pommes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc demi-sec entre 8 et 10°C : cette température révélera toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes fruités. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour qu’il exprime toute sa palette.
