Ce vin blanc sec issu de la Cave de Beblenheim en Alsace est élaboré à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, même s’il ne porte pas de millésime précis. Les cuvées non millésimées en Alsace sont souvent le fruit d’un assemblage de différents cépages locaux typiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, voire le Sylvaner ou le Muscat, selon le savoir-faire maison. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, la fraîcheur et la mise en valeur des caractéristiques aromatiques du terroir alsacien, en adoptant des techniques respectueuses de l’environnement pour préserver l’intégrité du vin.
L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, au pied des Vosges, réputée pour ses blancs lumineux aux profils variés et expressifs. Le climat ici est continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, protégés des précipitations par la barrière naturelle des Vosges, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont très diversifiés – marnes, calcaires, granites – apportant une palette aromatique large aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, fortement marquée par les influences germaniques, ce qui se ressent dans la typicité et l’élégance des vins blancs qui en résultent.
Ce vin alsacien blanc sec bio conviendra parfaitement à une large gamme de plats. Il fera merveille avec des poissons grillés, un ceviche ou des crustacés, mais aussi des mets régionaux comme la choucroute de la mer, le presskopf ou une tarte flambée traditionnelle. Il saura également accompagner à merveille des fromages frais, du chèvre ou du Munster, et même se marier à une cuisine asiatique légère, viande blanche en sauce citronnée ou sushi.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et floraux et sa belle vivacité. Il est idéal de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa pureté et de sa fraîcheur naturelle.
