Le vin ajouté à votre cave est un blanc sec élaboré par le domaine Schoenheitz, situé en Alsace. Ce vin est non millésimé, ce qui indique qu’il a probablement été assemblé à partir de plusieurs récoltes, privilégiant ainsi la constance du style de la maison. Schoenheitz, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire, travaille la vigne sur des coteaux granitiques des alentours de Wihr-au-Val. Ce sol confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification est menée dans la pure tradition alsacienne, privilégiant la fermentation en cuve inox pour préserver le fruité et la vivacité naturelle du raisin, généralement du riesling ou du pinot blanc, cépages phares de la région.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de l’influence protectrice des Vosges qui abritent les vignes des intempéries. Ce microclimat favorise de longues maturations des raisins, offrant aux vins une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole alsacienne, riche de traditions germaniques et françaises, se retrouve dans la diversité et la pureté des cépages cultivés, à la fois emblématiques et authentiques.
Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent aussi à merveille un poisson grillé, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages frais tels que le munster. Pour une alliance plus contemporaine, servez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée où sa vivacité saura équilibrer les saveurs.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Veillez à utiliser un verre à vin blanc tulipe, qui permettra de concentrer les arômes et d’apprécier pleinement la finesse caractéristique des blancs d’Alsace.
