Avis Viniou
Le Domaine Bott-Geyl, ancré au cœur de l’Alsace, signe ici avec la cuvée Grafenreben 2015 un vin blanc demi-sec qui séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, cette cuvée met en avant le savoir-faire du domaine et la richesse des terroirs alsaciens. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, suivi d’un mois de septembre plus frais ayant permis de préserver à la fois l’intensité aromatique des cépages et leur acidité naturelle. L’élevage et la vinification, menés avec soin, laissent s’exprimer la complexité du vin, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et de subtiles touches florales et épicées.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les Vosges, ce qui engendre de faibles précipitations et des automnes souvent très favorables à la concentration des raisins. Les sols du secteur Grafenreben, constitués principalement de marnes et de calcaires, confèrent profondeur et tension au vin, tout en soulignant son élégance. Région au riche passé viticole, l’Alsace est réputée pour la pureté de ses blancs et leur capacité à sublimer la diversité de ses terroirs.
La cuvée Grafenreben 2015 s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne : elle sublimera une choucroute de poisson, une tarte flambée aux fromages ou même un baeckeoffe aux légumes. Elle se mariera également à des mets plus exotiques, comme une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats à base de volaille et de fruits, grâce à sa vivacité alliée à une pointe de douceur.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de cette belle cuvée alsacienne.
