Avis Viniou
La cuvée Grafenreben 2015 du Domaine Bott-Geyl est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, reflétant toute la finesse et la diversité du vignoble alsacien. Le domaine est reconnu pour son engagement en biodynamie, ce qui se ressent nettement dans la pureté et la profondeur de ses vins. La cuvée Grafenreben est généralement élaborée à partir de cépages nobles typiques de l’Alsace, comme le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, en fonction de l’assemblage choisi par le vigneron pour ce millésime. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, avec des maturités excellentes et des raisins parfaitement sains, permettant d’obtenir un vin ample, précis et structuré. Le terroir de la Grafenreben, avec ses sols majoritairement calcaires et limoneux, apporte minéralité, fraîcheur et complexité aromatique aux vins, tandis que la vinification parcellaire, respectueuse de l’expression du lieu, met en valeur l’élégance et l’équilibre naturels de la cuvée.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, connue pour ses étés chauds, ses automnes longs et ses hivers rigoureux. Le massif des Vosges protège le vignoble des pluies, favorisant ainsi une excellente concentration des arômes dans les baies. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et a toujours été un subtil mélange de traditions françaises et germaniques. Ce terroir unique, riche de multiples types de sols, permet d’exprimer toute la palette aromatique de ses cépages, et en particulier dans des vins d’assemblage comme la cuvée Grafenreben, où la complémentarité des cépages révèle une belle harmonie entre fruité, notes florales et salinité.
Ce vin blanc sec et expressif saura parfaitement accompagner des spécialités de la région telles qu’une choucroute de la mer, des poissons grillés ou cuisinés au beurre blanc, une tarte flambée traditionnelle ou des fromages locaux comme le munster (à condition de le préférer peu affiné pour garder l’équilibre). Il se mariera également très bien avec une cuisine asiatique légère, des sushis, ou des volailles aux agrumes, profitant de sa vivacité et de sa complexité aromatique.
Pour apprécier au mieux la cuvée Grafenreben 2015, il est conseillé de la servir fraîche, entre 9 et 11°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son bouquet tout en laissant s’exprimer la gourmandise du fruit et la tension minérale du terroir. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin s’aère légèrement et dévoile toute sa palette aromatique.
