Avis Viniou
La Cuvée Jardin des Oiseaux 2021 du domaine Jérôme Tappe est un vin blanc moelleux issu de la région d’Alsace, en France. Cette cuvée se distingue par son caractère gourmand et son équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. Les cépages utilisés ne sont pas détaillés dans l’intitulé exact, mais les moelleux alsaciens sont fréquemment élaborés à partir de Gewurztraminer, Pinot Gris ou Riesling, offrant ainsi des parfums expressifs, floraux et fruités. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec un été humide puis un bel automne, propice à une belle maturité des raisins et au développement de la douceur naturelle propre à ce type de vin. La vinification met en avant une vendange tardive ou une sélection de raisins surmûris, pour une concentration optimale des arômes et un équilibre naturel entre sucre et acidité.
L’Alsace est une région viticole d’exception, installée à l’est de la France, le long du Rhin et protégée par les Vosges. Ce microclimat sec et ensoleillé favorise une maturation lente des raisins et une expression aromatique intense. Les sols, très variés (marnes, granits, calcaires), apportent complexité et finesse aux vins de la région. L’Alsace a une longue tradition de vins blancs particulièrement expressifs, souvent marqués par la pureté du fruit et la gourmandise.
Ce vin moelleux se prêtera parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera à merveille un foie gras mi-cuit, rehaussé d’une fine gelée de fruits jaunes, ou accompagnera un poulet à la crème et aux morilles pour un rappel de douceur et de suavité. Sur le registre des desserts, il sera éclatant avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou encore un munster affiné, selon la tradition alsacienne, pour une touche sucrée-salée subtile.
Pour profiter au mieux de sa générosité et de son élégance, servez la Cuvée Jardin des Oiseaux de Jérôme Tappe à une température de 8-10°C. Prenez le temps d’aérer le vin dans le verre, afin de révéler toute la palette aromatique propre à ce grand moelleux d’Alsace.
