Avis Viniou
La cuvée Jardin des Oiseaux 2023 du domaine Jérôme Tappe est un vin blanc demi-sec typiquement alsacien, empreint de fraîcheur et de gourmandise. Cette cuvée n’affiche pas un cépage unique mais s’inscrit dans le style des assemblages régionaux, mariant souvent des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, sous réserve de la composition exacte du vin. Le millésime 2023, marqué par un printemps modérément humide et un été ensoleillé, apporte une belle vivacité à la vendange, traduite par des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et une bouche équilibrée entre douceur et acidité. Le processus de vinification en demi-sec souligne une légère douceur, sans masquer la fraîcheur caractéristique de la région.
L’Alsace, au cœur de la plaine du Rhin, est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des précipitations modérées grâce à la protection des Vosges. Les sols variés, marneux, granitiques ou calcaires, permettent une grande diversité aromatique selon les parcelles. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est façonnée au fil des siècles grâce à un savoir-faire précis et à la recherche de l’excellence, notamment à travers la valorisation des terroirs.
Un vin demi-sec comme la cuvée Jardin des Oiseaux 2023 se mariera parfaitement avec une cuisine alsacienne traditionnelle : il sublimera une choucroute aux poissons, un munster doux ou une tarte flambée gratinée. Sa douceur naturelle accompagne aussi des mets plus exotiques, comme une volaille cuisinée au lait de coco ou des plats légèrement épicés d’Asie. Les desserts fruités, tels qu’une tarte à la mirabelle ou un kougelhopf, mettront en valeur ses notes tendres et aromatiques.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, afin qu’il libère toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années en cave pour plus de complexité.
