Ce vin blanc sec du domaine Platz, millésime 2023, provient de la belle région d’Alsace, au nord-est de la France. Si l’indication précise du cépage n’est pas fournie, cette appellation, Vin de France issue d’Alsace, est généralement produite à partir de cépages traditionnels tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, particulièrement réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur finesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée et un été tempéré, promet des vins d’une grande pureté, dotés d’une belle acidité et d’arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage privilégie en général la cuve inox pour exprimer au mieux la fraîcheur du fruit et la limpidité du style alsacien.
L’Alsace est une région viticole unique, bordée par le massif des Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est. Ce terroir profite d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, limitant les maladies de la vigne et favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols sont particulièrement variés, mêlant argile, calcaire, granite et schiste, conférant aux vins une richesse et une diversité aromatique singulières. La viticulture y est séculaire, avec une prédilection pour les cépages blancs et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce vin sec et frais, privilégiez les poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, une tarte flambée alsacienne ou une choucroute de la mer. Des fromages frais comme le chèvre ou le munster affiné se marieront aussi à merveille avec la vivacité de cette cuvée, tout comme des plats végétariens à base d’asperges, de fenouil ou de pommes de terre.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de laisser pleinement s’exprimer ses arômes délicats. Il gagnera à être dégusté dans un verre tulipe, qui concentrera ses parfums floraux et fruités. Je vous recommande de le découvrir dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse et de sa pureté aromatique.
