Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Platz 2021 issu de l’Alsace et classé en Vin de France, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire alsacien. Même si la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est très probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région, composé éventuellement de riesling, pinot blanc ou sylvaner, connus pour leur fraîcheur et leur finesse. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée en Alsace, avec de la fraîcheur, ce qui promet souvent des blancs tendus, vifs et aromatiques, à la belle acidité et dotés d’une expression pure du terroir. La vinification, typique de la région, favorise l’expression du fruit tout en respectant l’équilibre naturel du vin, sans excès d’extraction ni de boisé.
L’Alsace, à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à la protection des Vosges. La diversité de ses sols, composés de schistes, marnes, calcaires ou granits, permet une grande complexité aromatique dans les vins. Les blancs alsaciens sont appréciés pour leur fraîcheur, leur précision et leur palette aromatique, qui oscillent entre les agrumes, les fleurs blanches et les fruits à noyau, avec parfois des touches minérales issues du terroir. Cette région, riche d’une tradition viticole biculturelle, offre des vins dont la qualité n’est plus à démontrer.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats légers et fins. L’accord le plus classique en Alsace serait de le servir avec une choucroute de la mer, des poissons grillés, un baeckeoffe de poisson, ou encore des fromages frais comme le munster jeune. Sa vivacité en fait aussi un allié de choix pour les fruits de mer, les salades composées ou des légumes croquants, ainsi que les spécialités locales comme les tartes flambées.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 8 à 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de permettre à sa structure élégante de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un verre bien ouvert favorisera l’épanouissement de ses arômes. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de sa jeunesse et de sa vivacité.
