Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un blanc sec du domaine Platz millésime 2022, s’inscrit dans la tradition des vins d’Alsace. Élaboré très probablement à partir d’un ou de plusieurs cépages typiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, il se distingue par sa fraîcheur et son caractère aromatique. La mention Vin de France permet une certaine liberté d’assemblage mais, compte tenu de l'origine alsacienne, on peut s’attendre à un vin précis, sur la finesse, avec une belle vivacité et une expression claire du fruit. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente en Alsace, avec des chaleurs bien maîtrisées, ce qui offre un bel équilibre entre maturité et acidité.
L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, le tout tempéré par l’effet protecteur des montagnes. Le sol, très diversifié, mêle argile, calcaire, grès, schiste et alluvions, ce qui confère une remarquable variété d'expressions selon les parcelles. La culture de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la richesse des terroirs et au perfectionnement des méthodes de vinification, privilégiant la pureté aromatique et la transmission du goût du climat et du sol.
Un blanc sec alsacien comme ce Platz 2022 se marie à merveille avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des plats traditionnels alsaciens tels que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il accompagne également très bien une volaille rôtie aux herbes ou une salade de chèvre chaud. Les fromages à pâte pressée ou fines croûtes comme le Munster affiné légèrement peuvent aussi faire de belles alliances.
Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de profiter pleinement de sa palette aromatique. N’hésitez pas à le servir dans des verres tulipe pour concentrer les arômes et rehausser l’élégance naturelle de ce bel alsacien. Une ouverture 15 minutes avant service permettra au vin de s’ouvrir en délicatesse.
