Vins Alsace Zeyssolff - Fleur d'Alsace - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Fleur d’Alsace 2020 du Domaine Zeyssolff est un vin blanc sec d’assemblage typique des grandes traditions alsaciennes. Ce vin résulte d’un subtil mariage de cépages emblématiques de la région — souvent muscat, pinot blanc, riesling, ou sylvaner — qui lui apportent simultanément fraîcheur, vivacité et nuances florales. Le millésime 2020 se distingue par une maturation homogène, due à une météo équilibrée, donnant des vins à la fois aromatiques et élégamment ciselés. Au chai, l’équipe du château Zeyssolff veille à préserver la pureté du fruit, avec une vinification principalement en cuves inox afin de conserver la franchise aromatique, la tension et la franchise typiques des assemblages alsaciens.

L’Alsace, étirée le long des Vosges, rassemble un terroir d’une formidable diversité, alternant sols granitiques, argilo-calcaires et marno-gréseux. Protégeant la région des intempéries, le massif vosgien favorise un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations, de belles amplitudes thermiques et de longues périodes d’ensoleillement, idéales pour la lente maturation du raisin. Ce terroir façonne une identité unique, alliant finesse, droiture et fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, riche d’un savoir-faire transmis et affiné au fil des siècles.

Ce vin blanc sec et aromatique se marie particulièrement bien avec des plats légers et frais. Il sublimera des poissons d’eau douce, des fruits de mer (notamment huîtres ou crevettes grises), ainsi que des tartares de poisson. Pour explorer la tradition alsacienne, il accompagnera à merveille une choucroute de la mer ou une tarte flambée au fromage de chèvre et herbes fraîches. Les salades printanières, les volailles en sauce légère ou des fromages de chèvre affinés feront également de belles alliances.

Pour apprécier au mieux ses subtilités florales et sa minéralité, je recommande de servir la Cuvée Fleur d’Alsace autour de 8-10°C. Un carafage rapide peut révéler toute la palette aromatique du vin jeune, mais une dégustation directement à l’ouverture conservera sa belle vivacité.