Avis Viniou
Le Rosenhof 2021 est un vin rouge sec produit au cœur de l’Alsace, sur l’appellation générale Alsace. Bien que la région soit plus célèbre pour ses vins blancs, certaines parcelles profitent pleinement du climat pour offrir des rouges élégants, principalement issus du Pinot Noir, cépage délicat parfaitement adapté au nord-est de la France. Ce millésime 2021 s’inscrit dans une lignée de vins où la vinification soignée permet une expression authentique du terroir : typiquement, le vin est élevé en cuve inox ou en foudre afin de préserver le fruit, avec une extraction douce pour conserver souplesse et fraîcheur. Attendez-vous à une robe rubis pâle, des arômes fins de cerise, de framboise, et parfois de subtiles notes épicées, complétés par une structure légère et désaltérante.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, tempéré par l’effet protecteur des Vosges qui limitent les pluies. Les sols variés – marno-calcaires, granitiques, argilo-calcaires – offrent aux vins une belle complexité. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, marquée par la cohabitation d’influences françaises et germaniques, ce qui se ressent dans la diversité des styles produits, rouges compris, toujours raffinés.
Ce Pinot Noir alsacien accompagnera merveilleusement une cuisine délicate. Il s’accordera avec des viandes blanches légèrement rôties, comme une volaille ou un filet mignon de porc, et sublimera les plats régionaux tels qu’un baeckeoffe ou une tarte à l’oignon. Son fruité délicat permet aussi de marier ce vin avec des fromages à pâte molle comme le munster doux ou un comté jeune. Les charcuteries fines alsaciennes, telles que le jambon fumé, seront également des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 14-16°C. Vous apprécierez ainsi toute la finesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir d’Alsace, sublimées par le millésime 2021. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour favoriser l’expression des arômes.
