Le vin que vous avez ajouté, issu de la maison Arthur Metz, millésime 2023, se distingue par sa mention « Vieilles Vignes », qui laisse présager une matière première issue de parcelles de vignes âgées, offrant généralement une belle concentration et une complexité accrue. Bien que les rouges soient moins courants qu’en blanc en Alsace, ils présentent un profil singulier, fruité et élégant. Sans information explicitement confirmée sur le ou les cépages utilisés dans cette cuvée, on peut supposer une prédominance probable de Pinot Noir, principal cépage rouge d’Alsace, mais la prudence reste de mise. Le style attendu serait celui d’un vin sec, à la robe rubis claire, aux arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise –, parfois relevés de notes épicées ou florales, et une structure en bouche délicate, souple et empreinte d’une certaine finesse, surtout quand il s’agit de vieilles vignes.
La région alsacienne possède une identité viticole forte, enrichie par son histoire marquée par de multiples influences franco-allemandes. Le vignoble s’étend le long de la plaine du Rhin, sur des pentes ensoleillées bénéficiant d’un climat semi-continental, relativement sec grâce à la barrière des Vosges. Les sols variés, allant du granitique au calcaire en passant par l’argilo-marneux, confèrent à chaque vin une signature particulière. L’Alsace est principalement connue pour ses grands blancs mais ses rouges, plus confidentiels, connaissent aujourd’hui un vrai renouveau auprès des amateurs.
Pour sublimer ce vin rouge issu d’Alsace Vieilles Vignes, privilégiez des mets régionaux tels qu’une tourte de la vallée, un baeckeoffe enrichi de bœuf ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison. Les charcuteries alsaciennes, pâtés et terrines s’harmonisent aussi fort bien avec le fruité et la fraîcheur d’un rouge local. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes mi-dures comme le munster ou le tomme affinée.
Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin d’en apprécier toute la délicatesse aromatique et la finesse de texture. N’hésitez pas à l’aérer légèrement une petite heure avant le service si vous souhaitez ouvrir davantage la palette aromatique, surtout compte tenu de sa jeunesse.
