Vins Alsace Cave du Roi Dagobert - Tradition - 2020

Avis Viniou

La Cave du Roi Dagobert propose avec sa Cuvée Tradition 2020 un blanc sec issu de l’Alsace, une région synonyme d’excellence dans l’élaboration des vins blancs. Cette cuvée, revendiquée sous l’appellation Alsace Vin de France, est représentative du savoir-faire local : souvent, elle met en avant un assemblage de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, caractéristiques de la tradition alsacienne. Le millésime 2020 fut globalement favorable, avec une belle maturité des raisins grâce à un climat ensoleillé et des vendanges précoces, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification est axée sur la préservation de la typicité aromatique du terroir, privilégiant la fermentation en cuves inox pour garder éclat et finesse en bouche.

La région alsacienne offre un cadre idéal à la production de vins blancs secs et aromatiques. Le vignoble est installé sur les contreforts est des Vosges, où un climat semi-continental, relativement sec et tempéré, favorise une lente maturation des raisins. Les sols y sont particulièrement variés – marnes, calcaires, grès et granits – conférant aux vins une palette de nuances minérales et florales. L’histoire du vin en Alsace est marquée par l’influence successive de cultures françaises et germaniques, ce qui se reflète dans l’élégance, la vivacité et la remarquable précision de ses vins blancs.

Pour sublimer cette cuvée alsacienne, privilégiez des plats régionaux et des accords qui valorisent la fraîcheur du vin. Le Cuvée Tradition 2020 accompagne à merveille une choucroute garnie – plat emblématique d’Alsace – ou encore un baeckeoffe, dont la tendreté des viandes et la subtilité des aromates seront relevées par la vivacité du vin. Les poissons grillés, fruits de mer, salades composées, fromages frais comme le munster jeune, ainsi qu’une tarte à l’oignon sauront également magnifier ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa discrète minéralité.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de son expression aromatique et de son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin blanc sec peut se déguster dès à présent, ou être gardé encore un à deux ans pour découvrir son évolution en cave.