Le vin sélectionné, un blanc du Domaine Schoffit millésime 2019, est un bel exemple du savoir-faire alsacien. Le domaine, réputé pour la qualité de ses vins, travaille principalement des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Muscat. Le millésime 2019 en Alsace a été marqué par un été chaud et des conditions très favorables à la maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés, exprimant à la fois fraîcheur et profondeur aromatique. Les terroirs du Domaine Schoffit, situés sur des coteaux bénéficiant d’expositions idéales, permettent de produire des vins dotés d’une belle minéralité, typique des sols alsaciens mêlant marnes, grès et granite. La vinification allie respect du fruit, maîtrise des températures et élevage précis, afin de préserver la fraîcheur des arômes et la finesse de la bouche.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, avec des étés chauds et des automnes longs et secs grâce à l’effet de foehn procuré par les Vosges. Cette spécificité permet une maturation lente et complète du raisin, apportant une belle richesse aromatique aux vins de la région. Le sol varié, alternant argilo-calcaires, gréseux ou granitiques, donne naissance à des vins expressifs et élégants. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace détient un patrimoine unique, où chaque domaine préserve jalousement ses traditions et son identité.
Pour sublimer ce blanc du Domaine Schoffit, privilégiez des accords gastronomiques mettant en valeur la finesse et l’aromatique du vin : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés, volailles à la crème ou encore un baeckeoffe de poisson, plat traditionnel alsacien. Il accompagnera aussi agréablement une choucroute de la mer ou des fromages frais locaux comme le Munster affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce blanc bien frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut s’envisager sur les vins jeunes pour favoriser l’expression des arômes. À la dégustation, prenez le temps d’observer ses reflets limpides et son nez franc, puis appréciez sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
