Le Domaine Schoffit, connu pour la finesse de ses vins, propose ici un vin rouge issu du millésime 2018 en appellation Alsace, classé Grand Cru. Cette distinction suggère une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et une vinification précise, probablement axée sur des cépages rares pour la région, comme le Pinot Noir, car les vins rouges restent atypiques en Alsace. L’année 2018 fut particulièrement favorable : un printemps doux, un été chaud avec quelques pluies salvatrices, et une arrière-saison lumineuse ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois frais et structurés. Le terroir alsacien, composé principalement de sols argilo-calcaires ou granitiques selon les coteaux, confère au vin une grande profondeur et une typicité marquée.
L’Alsace, située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges. Les précipitations y sont faibles, offrant des conditions idéales à la viticulture et favorisant une belle concentration aromatique. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se démarque par la diversité de ses terroirs classés en Grands Crus, véritables joyaux pour l’expression des cépages. Même si les blancs dominent, certains domaines comme Schoffit perpétuent la tradition du rouge avec élégance.
Ce rouge élégamment fruité et structuré se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un accord régional, privilégiez une tourte à la viande ou un baeckeoffe. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte molle ou une volaille rôtie aux épices douces.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une courte aération afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Il gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais s’appréciera déjà très bien dès aujourd’hui.
