Le Domaine Schoffit, reconnu en Alsace pour la qualité de ses crus, propose ici un vin rouge rare et original dans cette région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce millésime 2002, issu d'une parcelle classée Grand Cru, bénéficie du savoir-faire de la maison, qui cultive avec soin des cépages souvent atypiques pour l'Alsace, comme le Pinot Noir. Cette cuvée rouge affiche une belle maturité, accentuée par une extraction douce et un élevage maîtrisé, qui laissent s’exprimer la pureté du fruit tout en développant des tanins fins et soyeux. Le terroir argilo-calcaire du Grand Cru confère à ce vin complexité, fraîcheur et minéralité, tout en lui permettant de traverser les années avec élégance.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif vosgien, assurant ainsi de faibles précipitations et une belle exposition au soleil. Les sols, très diversifiés, offrent une mosaïque de terroirs qui expliquent la singularité et la finesse des vins. Après une longue histoire viticole marquée par les influences allemandes et françaises, la région s’est imposée comme l’une des grandes terres de vins d’expression, tant en blanc qu’en rouge, notamment grâce à la récente valorisation du Pinot Noir.
Ce rouge structuré et élégant trouvera naturellement sa place auprès de plats régionaux tels qu’un baeckeoffe traditionnel accompagné de légumes racines, ou encore une tourte à la viande et aux champignons. Il s’accordera aussi très bien avec des volailles rôties, un magret de canard sauce cerise, ou une poêlée de girolles fraiches. Les fromages affinés à pâte molle, comme le munster, révèleront également la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous pourrez ainsi profiter de sa palette aromatique complexe et de son agréable longueur en bouche.
