Avis Viniou
La cuvée Les Larmes de Thor 2023 du domaine Jean et Guillaume RAPP est un vin blanc sec qui reflète le savoir-faire alsacien et l’expressivité de son terroir. Bien que la mention du ou des cépages ne soit pas précisée, la région d’Alsace est reconnue pour ses grands blancs issus de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer. Issu de la récolte 2023, ce vin exprime la fraîcheur et la vivacité propres aux millésimes récents, tout en restant fidèle à l’identité aromatique du domaine. L’approche privilégiée par Jean et Guillaume RAPP valorise une vinification précise, qui vise à préserver le fruité naturel et la minéralité du vin.
L’Alsace offre un cadre naturel exceptionnel à la viticulture grâce à un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant marnes, granits, calcaires et schistes, influencent directement l’expression de chaque cuvée, apportant finesse et complexité minérale. L’histoire viticole de cette région frontalière, traversée par les influences germaniques, remonte à l’époque romaine et a su se réinventer au fil des siècles, tout en conservant un profond respect pour l’identité locale.
Pour accompagner ce vin blanc sec alsacien, on pourra se tourner vers des accords raffinés tels qu’un tartare de poisson, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une choucroute aux poissons, spécialité régionale. Il sublimera également des plats à base de légumes croquants, de volailles en sauce légère, ou pourquoi pas des fromages frais tels que le munster jeune ou une faisselle.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Les Larmes de Thor légèrement fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la pureté de ses arômes et sa belle tension en bouche. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa minéralité et de la longueur de sa finale.
